Huancayo, ville située à plus de 3700 m d’altitude est l’un des
principaux berceaux péruviens des producteurs de lait. Depuis
2011, Autre Terre y accompagne le réseau des productrices de
Jauja qui collecte plus de 600 000 litres de lait par an afin de faire
vivre dignement près de 120 femmes. Avec ce lait, les productrices
transforment et vendent une quarantaine de kilos de fromage frais
et une quinzaine de litres de yaourt par jour.
L’année 2020 marquée par la crise du coronavirus n’a pas épargné nos
productrices de lait. L’état d’urgence au Pérou a entraîné la fermeture de la laiterie de mi-mars à fin septembre 2020. Durant cette période, les 120 femmes associées du Réseau n’ont pas pu vendre leur fromage, source de 75 % de leur revenu. Cette situation difficile a fait chuter leur chiffre d’affaires de moitié et a mis en péril leur Réseau.
Heureusement la crise sanitaire n’a pas empêché le peuple péruvien de
devenir de plus en plus friand de fromages de qualité produits localement
au détriment des fromages issus de multinationales.
Aujourd’hui, elles produisent 400 l de fromage par jour avec une seule presse ! Or il faudrait qu’elles doublent leur production afin de récupérer les pertes et garantir un revenu stable et digne aux productrices. Elles disposent du savoir-faire et des capacités pour atteindre cet objectif.
Un seul obstacle se dresse encore : l’acquisition d’une deuxième presse.
Aidez les productrices de Jauja à dépasser ce dernier obstacle !
Ensemble pressons le décollage des Productrices de Jauja !
